طرز تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی از شناخته شده ترین و پرطرفدارترین های دنیای شیرینی محسوب می گردد. همچنین این شیرینی یکی از پایه های ثابت در لیست لوازم تولد و میهمانی است. در تهیه این شیرینی سبک و لطیف از آرد، مخمر، تخم مرغ و مقادیر زیادی کره بهره می گیرند.

از اساسی ترین نکات آماده سازی این خمیر، لایه لایه کردن آن است. این فرایند به کمک کره و تکرار مراحل تا کردن میسر می گردد. از نقطه نظر بافت، شیرینی دانمارکی را می توان مشابه کروسان در نظر گرفت. در ادامه طرز تهیه شیرینی دانمارکی و تمامی تکنیک هایی که برای کسب نتیجه دلخواه نیاز دارید، تشریح گردیده است.

آماده سازی این شیرینی نیازمند صبر زیاد بوده و انجام تک تک مراحل به ویژه جهت لایه سازی خمیر ضرورت دارد. بنابراین عجله نکنید و تمامی مراحل را با دقت و حوصله دنبال کنید تا شیرینی حرفه ای به دست آورید. همچنین اگر برای پخت نیاز به لوازم قنادی دارید، قناد برتر ارائه کننده بهترین لوازم در زمینه قنادی است.

مواد اولیه جهت پخت شیرینی دانمارکی

برای تهیه شیرینی دانمارکی ابتدا مواد اولیه مورد نیاز خود را تهیه کنید.برای هر یک از قسمت های شیرینی نیازمند مواد گوناگون میباشیم در ادامه به تهیه لیستی از مواد اولیه پخت شیرینی دانمارکی میپردازیم.میتوانید برای تهیه مواد اولیه به فروشگاه های لوازم قنادی مراجعه کنید.

مواد لازم در تهیه خمیر

مواد میانی پنیری

مواد میانی میوه ای طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

• ¼ کره را جدا کنید. بدین ترتیب حدود دو قاشق سوپ خوری کره حاصل می شود. کره باقی مانده را کنار بگذارید.

​​

• در کاسه ای بزرگ، آرد، شکر، مخمر، نمک و هل را ترکیب کرده و سپس دو قاشق سوپ خوری کره سرد را به آن بیافزایید. به منظور اختلاط این مواد از انگشتان خود کمک بگیرید و تا زمانیکه هیچ توده بزرگی باقی نماند، ادامه دهید. این مرحله به ایجاد پوششی چرب بر روی آرد و لطافت شیرینی کمک می کند.
• مرحله بعدی در این طرز تهیه شیرینی دانمارکی افزودن وانیل، شیر، آب و تخم مرغ می باشد. بنابراین مواد را مخلوط کرده و ورز دهید تا مواد انسجام خود را به دست آورند. اما خمیر همچنان چسبناک است. به منظور ورز دادن می توان از دستگاه خمیرزن یا میکسر استفاده کرد. البته در صورت استفاده از میکسر، مقادیری از خمیر به دیواره ها می چسبد.
• خمیر را به شکل توپ درآورده و آن را روی یک سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. کاوری پلاستیکی روی آن گذاشته و بگذارید برای 10 دقیقه استراحت کند. در این زمان می توانید کره را آماده کنید. ​

​

• این مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی شامل آماده سازی کره می باشد. هر قالب کره از طول به دو بخش تقسیم کنید. در نهایت 8 مستطیل دراز خواهی داشت. 4 قطعه کره را در یک کیسه پلاستیکی آردپاشی شده، کنار هم قرار داده و یک مستطیل بزرگ ایجاد کنید. به آرامی روی آن را آرد پاشیده و با لایه دیگری پلاستیک آن را بپوشانید.
• در این گام از طرز تهیه شیرینی دانمارکی به آرامی کره قرار گرفته در کاور را رول کرده و پهن کنید تا به ابعاد 6x9 دست یابید. در صورتیکه قطعات کوچک بهم بچسبند کار آسان تر خواهد شد اما اگر متصل نشدند، روی آن تمرکز نکنید و نگران نباشید.
• مراحل تشریح شده در قسمت های 5 و 6 طرز تهیه شیرینی دانمارکی را برای 4 قطعه دیگر کره که کنار گذاشته بودید، تکرار کنید. در نهایت دو مستطیل کره در ابعاد 6x9 خواهید داشت.

​

​

• حال خمیر را که به مقدار کافی استراحت کرده بردارید و آن را پهن کنید تا تبدیل به مستطیلی به عرض 12 و طول 24 شود. اگرچه دقت در ابعاد لازم است اما نیازی نیست بیش از حد دقیق باشید.
• فرایند مهم طرز تهیه شیرینی دانمارکی اکنون آغاز می گردد. یکی از قطعات مستطیلی کره را بر روی یک سوم از خمیر پهن شده گذاشته سمت دیگر خمیر را تا کنید و روی کره را با خمیر بپوشانید. حال قطعه دوم کره را روی این قسمت خمیر بگذارید و در نهایت آن را با خمیر باقی مانده بپوشانید. حال یک بسته مستطیلی خمیر دارید که دو لایه کره میان آن جای گرفته است. دو انتهای باز خمیر را با انگشتان خود بهم بچسبانید.

​

​

• انجام این مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی به منظور لایه سازی خمیر ضرورت دارد. حال خمیر را روبروی خود گذاشته و آن را 90 درجه بچرخانید تا عرض مستطیل در مقابلتان قرار گیرد. خمیر را رول  و پهن کنید تا مستطیلی 10x24 حاصل شده سپس هر دو طرف را به سمت مرکز تا کنید. بعد هر سمت را روی دیگری بگذارید. اکنون یک مستطیل 10x6 دارید.
• سطح خمیر را آردپاشی کنید و آن را در یک بسته بندی پلاستیکی در یخچال بگذارید.
• در این گام از طرز تهیه شیرینی دانمارکی خمیر را از یخچال خارج و مرحله 10 را تکرار کنید. اکنون خمیر در ابعاد 7x12 خواهد بود. آن را دوباره به مدت 2 تا 16 ساعت در یخچال بگذارید. هر چه مدت بیشتری استراحت کند، بهتر است.
• پیش از شکل دادن شیرینی، مواد میانی مورد نظر خود را انتخاب کنید. برای تهیه مواد میانی پنیری همه مواد را به خوبی ترکیب کنید تا صاف و یکدست گردد.
• خمیر را از یخچال خارج کرده و یک سوم آن را جدا کنید. باقی مانده را در یخچال بگذارید.
• تقریبا به مراحل انتهایی طرز تهیه شیرینی دانمارکی رسیده اید. این قطعه خمیر را به 12 بخش تقسیم کرده و هر بخش را به شکل توپ گرد درآورید. حال هر چونه خمیر را صاف کرده و لبه ها را از مرکز نازک تر کنید. کاغذ روغنی را روی سینی فر بیاندازید و خمیرهای مسطح را روی آن بچینید.
• این فرایند را برای بقیه خمیر مجدد انجام دهید.
• حال روی سینی را با کاور پلاستیکی چرب شده بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا پف کنند.
• پس از پایان استراحت خمیر، فر را روی دمای F °400 گذاشته، گرم کنید.
• در این گام از طرز تهیه شیرینی دانمارکی مرکز خمیرها را با انگشت فشار دهید تا نسبت به لبه ها مسطح گردد. یک قاشق چای خوری مواد میانی را در مرکز قرار داده و لبه های خمیر را با تخم مرغ رومال کنید.
• شیرینی ها را برای 15 تا 18 دقیقه در فر بگذارید. تا زمانی که طلایی شوند. لعاب (گلیز شکری) یا آجیل را بلافاصله با پس از خنک شدن می توانید اضافه کنید.
• در صورت نبود فر، شعله متوسط را تنظیم کرده و شعله پخش کن بگذارید. تابه را چرب کنید و شیرینی ها را در تابه بپزید. درپوش را فراموش نکنید. پس از پخت زیر شیرینی، باید آن را برگردانید تا روی آن نیز طلایی شود.

چند نکته کاربردی

• کره حتما باید سرد باشد.
• نشت کره هنگام پخت طبیعی است.
• دمای مواد نقش اساسی در موفقیت شما دارد.

​

فروشگاه قناد برتر ارائه دهنده با کیفیت ترین لوازم قنادی و لوازم تولد به صورت تک و عمده میباشد.شما میتوانید با نازل ترین قیمت به صورت آنلاین و حضوری سفارشات خود را ثبت کنید.