طرز تهیه دسر تیرامیسو

قبل از رفتن به سراغ طرز تهیه دسر تیرامیسو، باید بدانید که تیرامیسو یکی از بهترین دسر های ایتالیایی است. این دسر به دلیل طرز تهیه آسان و راحتش، به یکی از دسر های مورد علاقه افراد تبدیل شده است. دسر تیرامیسو در دسته دسر های یخچالی قرار می گیرد.

برای درست کردن این دسر، به لوازم قنادی خاصی احتیاج ندارید. زیرا با ساده ترین وسایل و مواد اولیه می توانید آن را تهیه کنید. چیزی که جالب است، معنی تیرامیسو می باشد. تیرامیسو به معنی مرا سرحال بیاور بوده و به دلیل استفاده از قهوه و کاکائو در این دسر، این نام گذاری صورت گرفته است.

این دسر خوشمزه، تشکیل شده از لایه هایی بیسکوییتی آغشته به قهوه و پوشیده شده با پنیر ماسکارپونه است. البته این دسر به صورت های متنوعی درست می شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع طرز تهیه دسر تیرامیسو آشنا شوید.

فروشگاه قناد برتر، ارائه کننده بهترین لوازم تولد بوده و شما می توانید وسایل مورد نیاز خود را به صورت تک و عمده تهیه کنید.

مواد اولیه جهت تهیه کیک تیرامیسو

تهیه دسر تیرامیسو

برای تهیه کیک تیرامیسو، با هم زدن تخم مرغ ها شروع کنید تا زمانی که ترکیب شوند. سپس شکر را اضافه کنید و 10 الی 15 دقیقه با سرعت متوسط، آن را  مخلوط نمایید. بعد از حدود 10 دقیقه هم زدن با همزن، مخلوط تخم مرغ، سفید کم رنگ و سه برابر می شود.

پس از آن، با یک قاشق چوبی، آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با دقت بریزید. خمیر را خیلی سریع هم نزنید. زیرا تمام حفره های هوا را که برای ایجاد لایه های کیک سبک و مطبوع لازم است، از بین می برید.  این نکته مهمی در طرز تهیه دسر تیرامیسو می باشد.

آرد را در مخلوط تخم مرغ هم بزنید. برای اینکه بعد از پخت راحت کیک را از قالب خارج کنید، کف و کناره های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را در قالب ریخته و بلافاصله پس از پر کردن خمیر داخل تابه ها، قالب را در داخل فر بگذارید. مطابق طرز تهیه کیک تیرامیسو نبایستی خمیر قبل از پخت، مدت طولانی بیرون بماند، در این حال، هوای زیادی از دست می‌دهد و کیک صاف می‌شود.

بعد از پخت اجازه دهید 5 دقیقه بماند، سپس کیک ها را از قالب خارج کرده و بلافاصله کاغذ را بردارید. آن را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. کیک قبل از پر کردن باید به دمای محیط برسد. اکنون کیک مطابق با طرز تهیه تیرامیسو ، برای اضافه کردن لایه های خامه آماده است.

اگر که قالب شما سوخته و یا بخشی از آن به قالب چسبیده، به مقاله نحوه تمیز کردن قالب کیک سر بزنید.

اضافه کردن ماسکارپونه به کیک تیرامیسو

ابتدا باید اشاره کنیم که ماسکارپونه باید صاف، غلیظ و پرچرب باشد. آن را با سرعت متوسط و تا حدود دو دقیقه ​​هم بزنید تا کرم رنگ شود. پودر قند را الک کرده و با سرعت متوسط ​​هم بزنید. در این مرحله، قهوه غلیظ را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط و کرم رنگ شود، هم زدن را متوقف نکنید.

نکته مهم در طرز تهیه دسر تیرامیسو این است که قهوه باید سرد و خنک باشد. حدود دو الی سه دقیقه آن را هم بزنید تا زمانی که مخلوطی یکدست بدست آید. سپس خامه غلیظ را مستقیم از یخچال در آورده و به مخلوط اضافه کنید.

اکنون کیک را به لایه های مساوی برش دهیدسپس لایه اول را روی بشقاب قرار دهید. به آرامی روی کیک را با قهوه غلیظ بمالید. هرچه بیشتر از قهوه استفاده کنید، طعم آن تندتر و البته مرطوب تر خواهد بود. قهوه کمتر منجر به طعم روشن تر قهوه و خشک شدن لایه های کیک می شود.

در این مرحله از تهیه تیرامیسو، بخشی از مخلوط ماسکارپونه را روی لایه اول ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید. همین کار را در لایه های بعدی انجام دهید. توجه کنید که کناره های کیک را با کاردک مخصوص، صاف کنید.  بر اساس طرز تهیه تیرامیسو ، می بایست کیک را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید روی کیک را با خامه تزیین کنید و پودر کاکائو یا هر چیزی که دوست دارید، روی آن بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه جار کیک

طرز تهیه دسر تیرامیسو یخچالی

برای تهیه این نوع از کیک، مارسالا، آب جوش و پودر قهوه را در یک کاسه ترکیب کنید و کنار بگذارید. در همین حین با همزن برقی خامه، وانیل و کاکائو را با همزن بزنید تا کاملا سفت شود. ماسکارپونه را در یک کاسه بریزید. طبق طرز تهیه کیک تیرامیسو ،  مخلوط خامه را تا زمانی که یکدست شود، هم بزنید.

کمی مخلوط خامه را روی یک بشقاب بزرگ پخش کنید تا یک مستطیل 10 در 30 سانتی ‌متری تشکیل دهید. 2 بیسکویت را در مخلوط قهوه فرو کنید. توجه داشته باشید که نیازی به خیس کردن بیسکویت ندارید. بیسکویت ها را کنار هم و در امتداد یک بخش خامه روی بشقاب قرار دهید. 6 بیسکویت دیگر را آغشته کرده و بچینید تا 4 ردیف 2 تایی شکل بگیرد.

در ادامه طرز تهیه دسر تیرامیسو، یک سوم فنجان مخلوط خامه را به طور مساوی روی بیسکویت ها پخش کنید. این کار را با 8 بیسکویت دیگر و یک سوم فنجان مخلوط خامه ای تکرار نمایید. به غوطه ور شدن لایه های بیسکویت و مخلوط خامه ادامه دهید تا در مجموع 7 لایه ایجاد کرده و با یک لایه بیسکویت، تهیه کیک را تمام کنید. سپس، باقیمانده مخلوط خامه را در کناره و رویه بیسکویت ها پخش نمایید.

به مدت 2 ساعت و تا زمانی که مخلوط خامه ای تازه سفت شود، باید بر اساس اصول طرز تهیه تیرامیسو ، آن را در یخچال قرار دهید. همچنین با پوشش پلاستیکی پوشانده و به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. با استفاده از همزن برقی، خامه اضافی را بزنید تا کرمی سفت شکل بگیرد. پوشش پلاستیکی را از کیک بردارید و تمام قسمت های کیک را خامه مالیده، روی آن را با شکلات تزئین کنید.

طرز تهیه دسر تیرامیسو لیوانی

اگر به دنبال طرز تهیه کیک تیرامیسو لیوانی هستید، باید در ابتدا اشاره کنیم که این نوع از تیرامیسو نیز، به صورت لایه ای و با استفاده از بیسکوییت، پنیر ماسکارپونه، و خامه تهیه می شود. برای شروع، لازم است تا خامه را در ظرف مناسبی قرار داده  به مدت دو دقیقه آن را با همزن، ترکیب می نماییم. سپس پنیر ماسکارپونه و شکر را به آن اضافه خواهیم کرد.

مطابق با طرز تهیه دسر تیرامیسو لیوانی ، لازم است تا مخلوط جدید را مجدد هم زده تا کاملا شکر در آن حل گردد و مخلوطی یک دست حاصل شود. پس از آن، وانیل را به مخلوط اضافه کرده و در حد چند ثانیه آن را هم می زنیم.

اکنون باید پودر قهوه را در آب جوش حل کرده و اجازه دهیم تا کاملا حرارت خود را از دست بدهد. پس از آن، لیوان هایی که برای پذیرایی و سرو تیرامیسو در نظر گرفته شده را کمی با روغن چرب نموده و بخشی از مخلوط آماده شده از پنیر ماسکارپونه و خامه را درون آن می ریزیم و سطح ایجاد شده را کاملا صاف می کنیم.

حال می توانید مطابق با طرز تهیه کیک تیرامیسو لیوانی، بیسکوییت های خرد شده را درون قهوه خیسانده و در لیوان قرار دهیم. بدین ترتیب، لایه لایه از بیسکوییت و مخلوط خامه درون لیوان ریخته و هر بار، سطح آن را کاملا صاف می کنیم تا به سطح نهایی برسیم، می توانید روی آن را کمی پودر کاکائو ریخته و به مدت چهار ساعت آن را در یخچال بگذارید.

شما میتوانید در فروشگاه قناد برتر تمامی مواد اولیه ای که نیاز دارید را تهیه کنید.

طرز تهیه تیرامیسو با ژله

پس از آنکه با طرز تهیه دسر تیرامیسو آشنا شدید، می توانید برای تهیه این نوع از تیرامیسو، مطابق با دستورالعمل های تهیه ژله، آن را آماده کرده و در قالب مخصوص بریزید. توجه داشته باشید که دیواره های قالب را پیش از این، مرطوب کنید.

می توانید از فویل آلومینیوم نازک که با روغن چرب کرده اید استفاده کرده و دیواره قالب را بپوشانید. در این مرحله، بیسکوییت ها را یک به یک، در مخلوط قهوه حل شده در آب جوش قرار داده و در قالب بچینید. می توانید مقداری از مواد خامه یا شکلاتی را که آماده کرده اید روی بیسکوییت ها بزنید.

در این مرحله از طرز تهیه دسز تیرامیسو با ژله، می بایست کمی از ژله را که کاملا خنک شده است روی بیسکوئیت ها در هر لایه قرار دهید. روی این تیرامیسوی خوشمزه را می توانید با انواع پودر گردو و یا پسته تزئین کرده و به عنوان یکی از دسرهای جذاب برای پذیرایی استفاده کنید.

جمع بندی

در این مطلب برای شما انواع طرز تهیه دسر تیرامسو را بیان کردیم. شما می توانید با توجه به امکانات در دسترس و علایق خود، یکی از روش ها را انتخاب کنید. همچنین می توانید برای خرید لوازم قنادی و لوازم تولد مورد نیاز خود، به فروشگاه قناد برتر سر بزنید.

سوالات متداول

• طرز تهیه تیرامیسو ترکیه ای چطور است؟

روش تهیه این دسر مانند همان تیرامیسوی اصلی است فقط خامه آن متفاوت می باشد. تیرامیسوی ترکیه ای، با خامه خاصی با عنوان کرم شانتی تهیه می شود.

• طرز تهیه تیرامیسو با پتی بور چگونه است؟

تهیه دسر تیرامیسو با پتی بور، به عنوان طرز تهیه تیرامیسو ساده در نظر گرفته می شود. این دسر همانند دسر اصلی آماده می شود اما به جای بیسکوییت لیدی فینگر، از پتی بور استفاده می کنیم.