طرز تهیه کیک بستنی

یک دسر عالی برای عصر تابستان و دورهمی ها کیک بستنی است. همچنین این دسر که از ترکیب کیک و بستنی تهیه می شود، کیکی مناسب برای انواع جشن تولد ها بوده و طرفداران بسیار زیادی دارد. شما به راحتی می توانید با داشتن یک سری از لوازم قنادی ضروری، این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و با خانواده خود از آن لذت ببرید.

در این جا طرز تهیه کیک بستنی را با روشی مطمئن برای شما بازگو می کنیم تا شما بتوانید کیک بستنی عالی با این روش درست کنید. شما با اندکی خلاقیت در تزیین می توانید کیک بستنی هایی بسیار خوشمزه و طبق سلیقه خانواده خود تهیه کنید.

همچنین اگر برای جشن ها و میهمانی های خود نیاز به لیستی از لوازم تولد دارید، قناد برتر مناسب ترین لوازم تولد را به شما ارائه می دهد.

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک بستنی

طرز تهیه کیک بستنی در منزل

برای آماده کردن یک کیک بستنی خوشمزه ابتدا باید یک کیک اسفنجی با بافتی عالی آماده کنیم. برای تهیه کیک بستنی، کیک وانیلی و کیک شکلاتی هر دو مناسب هستند بنا به ذائقه خانواده خود می توانید کیک را آماده کنید. دستور کیکی که اینجا برای شما آورده شده خروجی بی نظیری دارد در صورتی که تمام نکات را رعایت کنید.از فروشگاه قناد برتر میتوانید مواد لازم جهت پخت کیک و همچنین تزئین آن را تهیه کنید.

چند نکته برای عالی شدن بافت کیک

• برای پخت کیک قبل از شروع کار تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم دما شود.
• برای این که کیک شما بعد از این که در فریز یا یخچال قرار گرفت حالت یخ زدگی به خود نگیرد در آماده کردن آن از شیر یا ماست استفاده نکنید.
• در داخل کیک به هیچ وجه از شکلات یا کره ذوب شده استفاده نکنید زیرا بافت کیک را سفت می کند.

مراحل پخت کیک 

1- در ظرفی مخلوط بکینگ پودر و آرد را طبق مقدار گفته شده در طرز تهیه کیک بستنی بریزید و سه بار مخلوط کنید.

2- در مرحله بعد پودر کاکائو و روغن را در ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند.

3- اگر قالبی را که برای کیک در نظر گرفته اید ساده است و طرح دارد نیست کف آن را با روغن چرب کنید و کاغذ روغنی بیاندازید.

4- در مرحله بعدی تخم مرغ ها به تعدادی که در طرز تهیه کیک بستنی آمده بشکنید. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. سفید و زرده ها را در ظرف های تمیز می ریزیم. ظرف اگر چرب باشد سفیده به خوبی زده نمی شود. برای فرم دادن سفیده بهتر است از ظرف استیل یا چینی استفاده کنید. با همزن تمیز، سفیده ها را می زنیم تا زمانی که سفیده به طور کامل سفت شود.

5- بعد از سفت شدن سفیده، شکر را به مقدار ذکر شده به صورت پاششی و آرام آرام اضافه کنید.

- بعد از سفت شدن سفیده و مخلوط آن با شکر زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و مدتی کوتاه هر کدام را هم بزنید. در این مرحله اگر به کیک وانیلی علاقه دارید مقداری وانیل را می توانید اضافه کنید.

۷- در این مرحله باید کمی عسل یا شربت بار را به مواد اضافه کنید. به مخلوط کردن ادامه دهید.

8- در این قسمت شما باید مخلوط یک دستی که از پودر کاکائو و روغن به اندازه ای که در طرز تهیه کیک بستنی آماده کرده بودید را به مواد اضافه کنید. در مخلوط کردن حوصله به خرج دهید تا مواد رنگ بگیرد زیرا مخلوط روغن و کاکائو ته نشین می شود.

۹- در این مرحله باید برای مخلوط کردن از همزن دستی استفاده کنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه کنید تا مواد یک دست شود. سعی کنید این مرحله را سریع انجام دهید زیرا هم زدن زیاد مواد باعث کاهش پف کیک می شود.

10- اگر طبق موارد گفته شده ما گام به گام پیشرفته باشید اکنون مایع کیک شما آماده است. دمای فر های مختلف متفاوت است. برای این کیک، ما درجه فر را روی 180 تنظیم می کنیم. اجازه می دهیم فر از قبل کاملاً گرم شود. کیک حدود 40 دقیقه زمان نیاز دارد تا کاملاً آماده شود. زمان پخت کیک در فرهای مختلف، متفاوت است. حتما بعد از گذشت 30 دقیقه وسط کیک خود را با خلال دندان امتحان کنید و از پخت آن مطمئن شوید.

۱۱- بعد از این که کیکی که طبق دستور کیک بستنی آماده کرده بودید پخت، کیک را از فر بیرن بیاورید و اجازه بدهید که کیک شما به طور کامل سرد شود و سپس کاغذ روغنی را از کیک جدا کنید.

12- کیک را به صورت دقیق به دو قسمت تقسیم کنید. می توانید برای برش کیک از وسط با خلال دندان و نخ این کار را به صورت دقیق انجام دهید.

13- داخل قالبی که کیک را در آن پختید فویل آلومینیومی نازک بکشید و سپس بستنی با طعمی که دوست دارید و تکه های شکلات و ... را داخل قالب بریزد و سپس سعی کنید بستنی کاملاً به شکل قالب در آید.

14- سپس بستنی را از قالب خارج کنید و روی یکی از لایه های کیک که طبق طرز تهیه کیک بستنی آماده کرده بودید قرار دهید و لایه بعدی کیک را روی بستنی قرار دهید.

15- در این مرحله طبق طرز تهیه کیک بستنی، کیک را داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً فیکس شود. بهتر است کیک را با سلفون بپوشانید تا خشک نشود.

16- در زمانی که کیک شما در حال سرد شدن باشد سعی کنید خامه را آماده کنید. خامه ای را که از قبل بیرون گذاشتید و الان نرم شده را با همزن به قدری که کاملاً فرم بگیرد بزنید. سپس کیک را از فریزر خارج کنید و کاملاً با خامه بپوشانید. کیک را مجدد در فریزر قرار می دهیم.

17- در این مرحله باید طبق موادی که در طرز تهیه کیک بستنی ذکر کردیم گاناش را باید آماده کنیم. شکلات را روی بخار آب ذوب کرده و بعد خامه را به مخلوط مایع شکلات اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا گاناش یک دست شود. گاناش را می گذاریم تا کمی از دما بیفتد ولی سرد نشود زیرا سفت می شود.

18- کیک را از فریزر خارج کرده و گاناش را روی کیک می ریزیم. اجازه می دهیم گاناش کمی سرد شود و بعد از اینکه کمی گاناش سفت شد روی آن را با سلیقه خود تزیین می کنیم.

برای تهیه کیک بستنی شما می توانید از قالب های مختلفی که در لوازم قنادی موجود میباشد استفاده کنید. بسته به سلیقه ی خود می توانید کیک بستنی را داخل یک قالب مستطیل شکل آماده کنید. بعد از آماده شدن کیکی که طبق طرز تهیه کیک بستنی آماده کردید، داخل کیک را خالی کنید و آن را با بستنی پر کنید و مجدد روی آن را با کیک پر کنید و سپس طبق مراحل گفته شده در بالا با خامه روکش کنید و سپس با استفاده از گاناش و ... آن را به دلخواه خود تزیین کنید. کیک بستنی را قبل از سرو برای مدتی در محیط قرار دهید تا با محیط هم دما شود و سپس به همراه خانواده و دوستان میل کنید و از این کیک بستنی لذت ببرید.