نحوه نگهداری آرد

آرد یک محصول ضروری در هر خانه است. هر خانم خانه‌داری از آن برای انواع شیرینی ‌ها، نان ها، سس‌ها و مخلفات استفاده می‌کند. همچنین تمام افرادی که کیک می پزند، در کنار تمام لوازم قنادی خود، آرد را به عنوان اصلی ترین ماده دارند.

به همین دلیل است که آرد در مقادیر زیاد خریداری می شود و مسئله ذخیره سازی مناسب و طولانی مدت آن بدون از دست دادن کیفیت و همینطور نحوه نگهداری آرد همیشه مطرح است. این محصول با وجود ماندگاری طولانی نیاز به ایجاد شرایط خاصی دارد که نقض آن می تواند منجر به از بین رفتن خواص ارگانولپتیک و حتی ظهور حشرات بر روی آن شود.

برای جلوگیری از این امر، باید یاد بگیرید که آرد را به درستی نگهداری کنید. دو پارامتر اصلی که بر ایمنی آرد تأثیر می‌گذارند دمای محیط و رطوبت است. آرد برای مدت طولانی در رطوبت کم هوا کاملاً حفظ می شود. این شاخص به طور ایده آل باید ٪60 باشد. دمای نگهداری نباید بیش از 20 درجه سانتیگراد باشد، اما برای نگهداری طولانی مدت مطلوب است که شرایط دمایی در محدوده 5 تا 15 درجه سانتیگراد فراهم شود. فروشگاه قناد برتر، بهترین فروشگاه لوازم قنادی و لوازم تولد، شما را با تمامی نکات لازم برای نحوه نگهداری آرد آشنا می کند.

نحوه نگهداری آرد

روش صحیح نگهداری آرد سفید به این صورت است.

• بسته آرد را باز کرده و داخل یک کیسه زیپ دار قرار دهید تا رطوبت داخل آن نرود.
•  حدود 48 ساعت آن را در فریزر قرار دهید تا سرما، میکروارگانیسم هایی را که ممکن است در آرد باشد از بین ببرد.
• پس از گذشت زمان، محتویات آرد را به ظرف درب دار منتقل کرده و در کمد دور از نور و حرارت، حالت دهید. با این کار آرد شما در این شرایط تا یک سال دوام می آورد.

اگر محل زندگی شما خیلی گرم است، آرد را در فریزر نگه دارید. به این ترتیب ماندگاری بیشتری خواهد داشت. ظروف نگهداری آرد نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. بهتر است ظروف شیشه ای یا پلاستیکی را انتخاب کنید. هنگام نحوه نگهداری آرد ، مهم است که نه تنها دما و رطوبت مورد نیاز در اتاق، بلکه برخی از عوامل دیگر که می تواند بر ایمنی محصول تأثیر بگذارد نیز بدانید. به عنوان مثال، نور مستقیم خورشید می تواند بر آرد تأثیر نامطلوب بگذارد.

بنابراین باید در بسته بندی های مات یا در مکانی محافظت شده از نور نگهداری شوند. آرد خیلی سریع بوهای مواد و محصولات مجاور را جذب می کند، بنابراین باید از هر گونه منابع بو قوی مثل قهوه، ادویه جات، چای، مواد شیمیایی خانگی و غیره دور کنید و ترجیحاً در یک قفسه جداگانه نگهداری شود. همچنین همیشه کیفیت محصول را قبل از استفاده از نظر بو و طعم آن بررسی کنید. اگر بوی نامطبوع و طعم تلخی احساس کردید، متأسفانه چنین آردی فاسد است.

دلایل خرابی آرد

•  رطوبت بیش از حد.
• دمای هوای گرم.
•  نگهداری در اتاقی که خشک، کثیف و تهویه مناسبی ندارد.
• بسته بندی نامناسب

​

​

مدت زمان ماندگاری آرد

همانطور که مشخص است، انواع مختلفی از آرد وجود دارد، مانند گندم، ذرت، سویا و غیره که هر کدام از این انواع تاریخ انقضای خاص خود را دارند. به عنوان مثال، نحوه نگهداری آرد گندم معمولی برای مدت طولانی در صورت رعایت تمام شرایط تا هشت ماه نگهداری می شود. آرد سویا کم تر خراب می شود  و حداکثر زمان نگهداری آن حدود یک سال است. آرد ذرت ظرف مدت پنج ماه از تاریخ تولید برای مصرف مناسب است.

حشرات در آرد

آلودگی به حشرات آرد به دلیل عدم رعایت شرایط تولید و نگهداری آرد اتفاق می افتد. در این مورد، اغلب افزایش سطح رطوبت و پردازش ناکافی کیفیت محصول ذکر می شود.  اما به طور معمول حشرات موجود در آرد می توانند در هر خانه ای ظاهر شوند، این نشانه بی نظمی یا بی توجهی به آشپزخانه نیست و با توجه به نکات نحوه نگهداری آرد میتوان این امر را کاهش داد.

سوسک های آفت هم از نظر علائم خارجی و هم از نظر طعم و مزه متفاوت هستند. یک آفت می تواند از طریق تهویه وارد آشپزخانه شود یا حتی فقط از طریق پنجره به داخل پرواز کند. حشرات موجود در آرد دارای رنگ قهوه ای هستند. سرخرطومی نیز یک آفت همه کاره است که تقریباً هر چیزی را می خورد، از غذاهای فله گرفته تا آرد.

مضرات مصرف آرد منقضی شده

مواد غذایی دارای تاریخ انقضا هستند که توسط صنایع و آژانس نظارت بر سلامت تعیین شده است تا اطمینان حاصل شود که مصرف کنندگان همیشه به بهترین و ایمن ترین محصولات برای مصرف خود دسترسی دارند. به این ترتیب تاریخ انقضا از روی تاریخ تولید یا فرآوری تعیین می شود.

 مصرف آرد تاریخ مصرف گذشته ممکن است، لزوماً مضر نباشد، اما مطمئناً توصیه نمی شود.  به هیچ وجه توصیه نمی شود، از آرد تاریخ مصرف گذشته در تهیه نان، کیک، پیتزا و سایر غذاهایی که آرد را به عنوان ماده پایه دارند، استفاده شود. آفات و کپک موجود در آرد در اثر رطوبت ایجاد می شوند و احتمال ابتلا به اسهال یا سایر عوارض سلامتی ناشی از خوردن غذاهای کپک زده زیاد است در نحوه نگهداری آرد توجه به تاریخ انقضا آن از اهمیت ویژه ای برخوردار میباشد.

سخن پایانی

در این مقاله، نحوه نگهداری آرد را بررسی کردیم تا خواص خود را تا زمانی که ممکن است حفظ کند. آرد معمولاً برای استفاده در آینده ذخیره می شود زیرا می تواند کیفیت خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

کیسه های کاغذی بهترین گزینه برای بسته بندی آرد هستند. آرد را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید. همچنین باید از رطوبت محافظت شود. به علاوه،  لازم به یادآوری است که دوره نگهداری ممکن است بسته به نوع آرد متفاوت باشد.با توجه به نکات نحوه نگهداری آرد میتوانید به افزایش طول عمر آرد مصرفی خود بی افزایید.

هنگام خرید آردی که برای نگهداری در نظر گرفته شده است، باید محصول را از نظر وجود آفات و نقاط سیاه بررسی کنید. متأسفانه هنگام خرید آرد در فروشگاه، اغلب به دلیل ظرف مات که در آن بسته بندی شده است، از چنین فرصتی محروم می شویم. در این مورد، تنها بررسی دقیق بسته بندی، بررسی یکپارچگی آن و همچنین تاریخ تولید و انقضا باقی مانده اهمیت پیدا می کند.قناد برتر ارائه دهنده انواع آرد با بهترین کیفیت میباشد و شما میتوانید هم به صورت حضوری و آنلاین از طریق سایت سفارش خود را ثبت کنید.