مواد اولیه و طرز تهیه ماکارون

شیرینی یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها در همه جای دنیا می‌باشد. درست کردن شیرینی در جشن‌ها و مراسمات مختلف بسیار رایج و متداول است. یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه که اصالتی فرانسوی دارد، ماکارون است. اگر که لوازم قنادی زیاد در دسترس ندارید، نگران نباشید.

درست کردن این شیرینی بسیار آسان بوده و دردسری برای شما ندارد. درست است که در این مقاله به طرز تهیه ماکارون می‌پردازیم. همچنین توجه داشته باشید فروشگاه قناد برتر، ارائه کننده بهترین لوازم تولد بوده و در صورت نیاز می توانید محصول سفارش داده شده را درب منزل تحویل بگیرید.

مواد لازم برای درست کردن ماکارون

ماکارون یکی از شیرینی‌های تر و خامه‌ای است که اکثر افراد آن را دوست دارند و از طعم آن لذت می‌برند. این شیرینی را افراد به شکل‌های مختلفی درست می‌کنند و با توجه به ذائقه افراد می‌تواند طرز تهیه ماکارون متفاوت باشد. اما اصلی‌ترین مواد در تهیه این شیرینی سفیده تخم مرغ و شکر می‌باشد. ماکارون شباهت بسیار زیادی به یکی از شیرینی‌های رایج در کشور ما دارد که به آن لطیفه می‌گویند. این شباهت بین لطیفه و ماکارون باعث شده تا این شیرینی فرانسوی با ذائقه اکثر ایرانی‌ها سازگار باشد.

خوشمزه بودن و همه پسندی این شیرینی باعث شده تا انتخاب خوبی برای مجالس باشد. برای تهیه شیرینی ماکارون خوشمزه نیاز دو عدد سفیده تخم مرغ دارید. نود گرم پودر بادام به همراه صد و بیست گرم پودر قند از دیگر مواد اصلی شیرینی ماکارون است. سی گرم شکر دانه ریز، وانیل به اندازه نوک قاشق چای خوری و رنگ ژله‌ای خوراکی به مقدار کافی دیگر مواد لازم می‌باشد. دقت کنید که مواد لازم برای درست کردن شیرینی ماکارون به اندازه دو نفر است و شما باید نسبت به تعداد افرادی که می‌خواهید برای آن‌ها از این شیرینی تهیه کنید میزان مواد اولیه را به همان نسبت افزایش یا کاهش دهید.

نکته دیگر این است که رنگ ژله خوراکی را افراد برای زیبا کردن شیرینی و فقط به صورت تزیینی استفاده می‌کنند. بنابراین شما می‌توانید از آن استفاده نکنید و یا رنگ دلخواه خود را به کار ببرید. همچنین می‌تواند برای تزیین بیشتر ماکارون خود بر روی آن پودر نارگیل یا پسته بریزید و یا از شکلات سنگی استفاده کنید.

طرز تهیه ماکارون مرحله به مرحله

پس از آماده کردن مواد اولیه برای تهیه شیرینی ماکارون می‌توانید برای تهیه آن دست به کار شوید. طرز تهیه ماکارون آن چنان دشوار نیست و نیاز به مهارت زیادی ندارد و همه افراد می‌توانند اقدام به تهیه این شیرینی خوشمزه کنند. برای اینکه این آموزش بالاترین بازده را داشته باشد و همه افراد حتی کسانی که سر رشته از شیرینی پزی و آشپزی ندارند، بتوانند با استفاده از آن ماکارون بپزند.

ما در این مقاله تمام مسائل را توضیح داده و طرز تهیه ماکارون را به صورت مرحله به مرحله شرح می‌دهیم. به این شکل شما به راحتی می‌تواند این مراحل را به ترتیب پیش بروید تا به خروجی ایده آلی برسید. شما میتوانید مواد لازمه برای تهیه ماکارون را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.

• مرحله اول

طرز تهیه ماکارون به این صورت است که شما در مرحله اول باید تخم‌مرغ‌ها را شکسته و سفیده آن را جدا کرده و در یک ظرف بریزید. سفیده تخم مرغ را باید به مدت دو ساعت در دمای محیط کنار بگذارید. با این کار رطوبت آن گرفته شده و برای تهیه شیرینی ماکارون کاملاً آماده می‌شود. در طول مدتی که سفیده تخم مرغ را جدا کرده‌اید، کی توانید دیگر مراحل را پیش ببرید تا پس از آماده‌شدن سفیده تخم مرغ بلافاصله دست به کار شوید.

• مرحله دوم

مرحله دوم طرز تهیه ماکارون آماده کردن پودر بادام است. اگر می‌خواهید ماکارون را در خوشمزه‌ترین حالت خود درست کنید، بهتر است به پودر بادام‌های بیرون، اعتماد نکنید. بهترین پودر بادام، پودر بادامی است که خود شما در خانه و بدون هیچ مواد نگه دارنده و شیمیایی تهیه کنید. پس برای اینکار باید بادام خیس کنید و پس از اینکه خیس خورند و پوست آن‌ها قابل کندن بود، آن‌ها را به طور کامل پوست بگیرید. پس از آن باید آن‌ها را کنار بگذارید تا کاملاً خشک شوند. بعد از اینکه بادام شما خشک شد باید آن را آسیاب کنید تا کاملاً پودر شود. پودر بادام به دست آمده را باید الک کنید. توجه داشته باشید که برای رد کردن پودر بادام از الک به آن فشار نیاورید، چون این کار باعث روغن انداختن بادام می‌شود که به شیرینی شما لطمه می‌زند.

• مرحله سوم

در این مرحله شما باید پودر بادام با پودر قند را الک کنید و در کاسه‌ای کنار بگذارید. حالا باید به سراغ سفیده تخم‌مرغ‌ها که دو ساعت از کنار گذاشتن آن‌ها گذشته است، بریم. تخم‌مرغ‌ها را با دور تند یک همزن برقی هم بزنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که سفیده‌های تخم مرغ به خوبی پف کنند. بعد از اینکه سفیده تخم‌مرغ پف کرد، شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا شکر به خوبی داخل سفیده تخم مرغ حل شود.

• مرحله چهارم

در طرز تهیه ماکارون هم زدن بعد اضافه کردن شکر را باید تا جایی ادامه دهید، که اگر ظرف را برعکس کنید، محتویات درون ظرف بیرون نریزد. بعد از آن نوبت اضافه کردن وانیل است. البته اگر علاقه دارید که ماکارون شما رنگی باشد، در این مرحله می‌توانید رنگ ژله‌ای را هک اضافه کنید. پس از اضافه کردن آن‌ها باید محتویات ظرف را به لیسک به شکل دورانی به خوبی هم بزنید تا محتویات ظرف به خوبی یک دست شوند.

• مرحله پنجم

در این مرحله باید بادام و پودر قند را که قبلاً الک کرده‌اید را اضافه کنید و همچنان به هم زدن به صورت دورانی ادامه دهید. با این کار هم محتویات شما کاملاً یک دست می‌شوند و به طور کامل با هم مخلوط می‌شوند و هم پف سفیده تخم مرغ نمی‌خوابد.

• مرحله ششم

حالا باید مایه ماکارون را درون قیف بریزم. صفحه سیلیکونی مخصوص ماکارون را با قلمو باید چرب کنید. پس قلمو را کمی در روغن فرو می‌برید و سپس بر روی صفحه سیلیکونی می‌کشید تا صفحه به خوبی چرب شود. سپس باید سینی را از فر خارج کنید و صفحه سیلیکونی را در آن قرار دهید. 

• مرحله هفتم

در این مرحله از طرز تهیه ماکارون باید مایه ماکارون را در صفحه مخصوص ماکارون بریزید. برای این کار قیف مایه ماکارون را برداشته و داخل دایره‌های صفحه بریزید به قدری که آن دایره کاملاً پر شود. بعد از اینکه دایره‌های صفحه را پر کردید، باید صفحه را برداشته و به آرامی آن را روی زمین بکوبید. با این کار اگر در دایره‌ها هوایی وجود داشته باشد، خارج می‌شود. بعد از خروج هوا از دایره دوباره با قیف مایه ماکارون فضای به وجود آمده در دایره را پر کنید. سپس صفحه سیلیکونی را کنار می‌گذارید تا یک ساعت در دمای محیط باشد و رویة آن ببندد.

• مرحله هشتم

در این مرحله فر را روش کرده و آن را روی دمای صد و سی درجه تنظیم می‌کنید. پنج دقیقه صبر می‌کنید تا فر گرم شود و بعد ماکارون‌ها را داخل فر می‌گذارید تا به مدت بیست دقیقه بپزد.

• مرحله نهم

در طرز تهیه ماکارون این آخرین مرحله است. در این مرحله ماکارون را از فر بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا سرد شود تا بتوانیم آن‌ها را به راحتی از صفحه سیلیکونی جدا کنیم. حالا می‌توانید با هر کرمی که علاقه دارید، لای ماکارون‌ها را پر کنید. معمولاً افراد از خامه فرم گرفته برای این موضوع استفاده می‌کنند.

نکته طرز تهیه ماکارون

برای پر کردن بین ماکارون‌ها افراد از مواد مختلفی استفاده می‌کنند. عده‌ای از گاناش، عده‌ای از خامه فرم گرفته یا خامه قنادی استفاده می‌کنند. این موضوع وابسته به سلیقه و ذائقه شما می‌باشد. معمولاً خانه فرم گرفته پرطرفدار تر از موارد دیگر است. این خانه را هم می‌توانید از قنادی‌ها تهیه کنید و هم خودتان می‌توانید درست کنید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله طرز تهیه ماکارون را آموزش دادیم. ماکارون از شیرینی‌های فرانسوی است که با فرهنگ و ذائقه بسیار سازگار است. نوعی شیرینی به نام لطیفه نیز در ایران وجود دارد که بسیار به ماکارون شبیه است. شما می‌توانید. ماکارون را طبق دستور بپزید و برای تزیین نیز می‌توانند به آن رنگ ژله‌ای اضافه کنید و یا از پودر پسته یا پودر نارگیل بهره ببرید.میتوانید تمامی موادی که برای تزئین ماکارون نیاز است را از سایت قناد برتر تهیه کنید.