طرز تهیه دسر شکلاتی

حقیقتا انتخاب شیرینی، دسر یا در کل غذایی که باب میل همه افراد باشد بسیار سخت است؛ با این حال در بین افراد کمتر کسی یافت می‌شود که با شکلات و یک دسر شکلاتی با ظاهری فریبنده و خوشمزه مخالفت کند و تمایلی به مزه کردنش نداشته باشد. دسر شکلاتی جزو یکی از پر‌طرفدار‌ترین دسر‌ها در دنیاست. طرز تهیه دسر شکلاتی در سراسر دنیا بسیار متنوع و متفاوت است. بنابراین اگر در جستجوی دسری هستید که همه را شیفته خود کند پیشنهاد می‌کنم با ما همراه باشید تا طرز تهیه تعدادی از دسر‌های شکلاتی خوشمزه را یاد بگیرید.همچنین شما میتوانید تمامی ابزارها و مواد اولیه برای تهیه دسر را از فروشگاه لوازم قنادی قناد برتر تهیه نمایید.

قناد برتر تمامی محصولات خود را اعم از ابزارهای قنادی و لوازم تولد را در انواع های متنوع در اختیار مشتریان عزیز با قیمتی مناسب قرار داده است.

دسر شکلاتی یکی از دسر‌هایی است که در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. دسر شکلاتی می‌تواند پایه‌ای برای تهیه دسر‌های دیگر باشد که یاد گرفتن آن خالی از لطف نیست. دسر‌های شکلاتی دارای تنوع بسیاری هستند که با تعدادی از آن‌ها و دستور پختشان مانند دسر شکلاتی با ژلاتین یا بیسکویت، سوفله شکلاتی، کرم شکلات و ... آشنا خواهیم شد.

آموزش تهیه دسر شکلاتی با ژلاتین

ژلاتین موادی کاربردی در تهیه دسر‌های مختلف می‌باشد. ژلاتین در کنار دیگر مواد افزودنی به این دسر، طعم و شکلی متفاوت و فوق العاده می‌بخشد. در این قسمت طرز تهیه دسر شکلاتی با ژلاتین را به شما می‌آموزیم.

مواد مورد نیاز:

• شکلات تخته‌ای: ۷۵ گرم
• شیر: ۲ لیوان
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• شکر: نصف لیوان
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذا‌خوری
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق مربا‌خوری

​

طرز تهیه دسر شکلاتی با ژلاتین:

در ابتدا برای تهیه این دسر باید شیر را درون قابلمه مناسبی ریخته و بعد از افزودن نشاسته ذرت به همراه یک چهارم شکر، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مواد را مدام بهم بزنید تا به جوش آید. در مرحله دوم پودر ژلاتین را در یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کنید و با بخار آب (بن ماری) ژلاتین را درون آن کاملا حل کنید. سپس زرده تخم مرغ را به باقی شکر بیفزایید و بعد از اضافه کردن آب جوش به میزان ۲ قاشق مواد را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن کرمی شود. پس از به جوش آمدن مخلوط شیر و نشاسته، مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را بیفزایید و هم بزنید تا مواد کاملا یک دست شود.

در این مرحله از طرز تهیه دسر شکلاتی ،شکلات تخته‌ای را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین شفاف شده را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید. در آخر مواد را درون قالب دلخواه بریزید و آن را درون یخچال قرار دهید تا سفت شود. این دسر شکلاتی با اینکه زمان کمی برای آماده شدن نیاز دارد، بسیار خوشمزه است و می‌توان آن را با بستنی یا میوه های فصلی سرو کرد.

سوفله شکلاتی مکزیکی

مواد مورد نیاز:

• کره 2 قاشق سوپخوری
• خاک قند 60 گرم
• شکلات نیمه شیرین (ساده) 105 گرم
• شکر گرانوله 2 قاشق سوپخوری
• شیر 3 قاشق سوپ‌ خوری
• پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری
• عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
• زرده‌ی تخم مرغ 2 عدد
• سفیده‌ی تخم مرغ 3 عدد
• بادام زمینی برشته و خردشده 60 گرم
• کاستارد جهت سرو

​

طرز تهیه (برای 4 نفر):

قبل از شروع کار فر را تا دمای 200 درجه گرم کنید. چهار قالب سوفله با قطر 7.5 و عمق  4.5 سانتی متری را با کره چرب کنید و نصف شکر شیرینی‌پزی را در آن‌ها بپاشید.

شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و با یک قاشق سوپخوری شکر، شیر، دارچین و وانیل را مخلوط کنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید به آرامی سرد شود. زرده‌های تخم مرغ را بیفزایید و به خوبی هم بزنید. در کاسه‌ی دیگری سفیده‌های تخم مرغ را با بقیه شکر گرانوله بزنید تا هنگامی که نرم شوند. سپس مخلوط شکلات و بادام خرد شده را به آن بیفزایید و هم بزنید.

قالب‌ها را تا یک سانتی‌متری لبه پر کنید، فضای کافی برای پف کردن سوفله بگذارید. آن را تا زمانی که سفت شود بپزید در حالیکه مرکز آن همچنان نرم باشد.

در آخر می‌توانید دسر را روی ظرفی واژگون کنید و با بقیه شکر شیرینی‌پزی روی هر سوفله را تزئین کنید. در صورت تمایل آن را با کاستارد میل کنید.

تهیه دسر شکلاتی با بیسکویت پتی‌بور

مواد مورد نیاز:

• پودینگ شکلاتی: یک بسته
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ لیوان
• بیسکوییت بتی پور: ۱ بسته وانیلی، ۱ بسته کاکائویی
• برای تزئین می‌توانید از پودر نارگیل، موز، توت فرنگی، مغز گردو استفاده کنید.

​

طرز تهیه:

پودینگ شکلاتی را به همراه شیر و پودر کاکائو مخلوط کنید و بر روی شعله ملایم بگذارید. مرتب بهم بزنید تا کمی غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف آن را یک لایه نازک پودینگ بریزید سپس یک لایه بیسکویت وانیلی قرار دهید. لایه بعدی کمی پودینگ بریزید، سپس بیسکویت کاکائویی بچینید. باقی مواد را به همین صورت بچینید و برای لایه آخر مقدار بیشتری از پودینگ را طوری که سطح دسر را به خوبی بپوشاند، بریزید. در آخر طرز تهیه دسر شکلاتی، روی آن مغز گردو و پودر نارگیل بپاشید و فویل بکشید. حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

تهیه کرم شکلاتی

مواد مورد نیاز:

• شیر 1 لیوان
• پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
• شکر 4 الی 5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پودر کاکائو را الک کرده و با شیر و شکر مخلوط کنید. سپس مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به جوش بیاید. زمانی که کرم شکلات کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا سرد شود، سپس در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال قرار دهید. در صورت علاقه می‌توانید پس از آن که کرم شکلات خنک شد، مقداری خلال بادام بو داده شده، فندوق خرد شده یا میوه به آن اضافه کنید تا طعم و ظاهر بهتری داشته باشد.

نتیجه‌گیری

شما برای تهیه یک دسر خوش طعم و عالی نیازمند به مواد و لوازم قنادی پر کیفیت هستید تا به بهترین شکل ممکن دسر را تهیه کنید. برای مشاهده و یادگیری طرز تهیه دسر شکلاتی و همچنین خرید ابزار و لوازم با کیفیت مورد نیاز برای تهیه دسر، می‌توانید به سایت قناد برتر مراجعه فرمایید و مواد و وسایل دلخواهتان را انتخاب و تهیه کنید.