انواع کاتر شیرینی پزی

یکی از چیزهایی که بسیاری از خانم‌ها را سر ذوق می‌آورد درست‌کردن شیرینی است. برخی از آقایان هم به این کار علاقه بسیاری دارند. از این رو است که شما می‌بینید که در برخی از قنادی‌ها و فروشگاه های لوازم تولد تعدادی از اقایان هم مشغول کار هستند.

همان‌گونه که برای پختن کیک نیاز به قالب و دیگر لوازم قنادی دارید، برای پختن شیرینی هم نیاز به انواع ابزار است. این ابزار می‌توانند شکل نهایی شیرینی و یا حتی مزه و طعم آن را تعیین کنند. یکی از آن‌ها، انواع کاتر شیرینی‌ پزی است.

ما در این مقاله می‌خواهیم به موضوع انواع ابزارهای مورد نیاز در شیرینی‌پزی به خصوص انواع کاتر بپردازیم. اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که به این کار علاقه دارید و یا می‌خواهید به‌عنوان سرگرمی شیرینی درست کنید، توصیه می‌شود در ادامه این مقاله ما را دنبال کنید.

کاتر شیرینی‌ پزی چیست؟

همان‌طور که از اسمش مشخص است، کاتر وسیله‌ای است که برای برش شیرینی استفاده می‌شود. کاترها معمولا در انواع مختلف وجود دارند که نشان از خلاقیت سازنده آن می‌دهد. شکل‌های گوناگون و متنوع این کاترها است که باعث می‌شود شیرینی مورد نظر شما بسیار زیبا شود. یکی از ویژگی‌های این کاترها این است که برخی از کودکان که غذاهایی که مفید است را نمی‌خورند، می‌توانید آن‌ها را با این کاترها زیبا و جذاب کنید که کودک میل بیشتری به آن غذا داشته باشید.

انواع کاتر شیرینی‌ پزی در سایزهای مختلف ساخته می‌شوند که افرادی که دوست دارند، شیرینی‌هایی با اندازه بزرگ یا کوچک داشته باشند، بتوانند از این کاترها استفاده کنند. معمولا کاترها با جنس فلزی ساخته می‌شوند که معمول‌ترین نوع آن که بسیار مورد استفاده است، از جنس استیل است. از دیگر جنس‌های کاتر شیرینی، پلاستیک است. اغلب از این جنس کاتر برای شیرینی‌هایی استفاده می‌شود که نرم‌تر بوده و قابلیت برش‌خوردن را دارند.

مادرانی که قصد دارند برای خردکردن میوه‌ها به اشکال گوناگون برای فرزندانشان با این کاترها بپردازند، بهتر است از کاتر فلزی استفاده کنند. چون بیشتر میوه‌ها سفت هستند، برش‌دادن آن‌ها با یک وسیله فلزی راحت‌تر است. زمانی که شما می‌خواهید از انواع کاتر شیرینی‌ پزی استفاده کنید، این کار باعث می‌شود تا یک شیرینی تمیز داشته باشید که دور آن‌ها صاف است. از این کاترها پیش از این‌که شیرینی را درون فر قرار دهند استفاده می‌کنند.

طرز استفاده از کاتر برای شیرینی این‌گونه است که ابتدا خمیر شیرینی را پهن کرده و آن را با این کاترها قالب می‌زنید. پس از آن شیرینی را از کاتر جدا کرده و درون سینی فر قرار می‌دهید. کاربرد این کاترهای شیرینی‌پزی بسیار زیاد است. برای مثال از این کاترها برای برش‌دادن خمیر تارت استفاده می‌شود که زمانی که شما تارت میوه‌ای درست می‌کنید، آن تکه‌های برش‌خورده را روی مواد می‌گذارید.

انواع کاتر شیرینی‌پزی

کاتر شیرینی‌پزی در انواع مختلفی از نظر شکل وجود دارد که بسیاری از آن‌ها برای کودکان بسیار جالب است. چند مورد از طرح‌های انواع کاتر شیرینی‌ پزی را نام می‌بریم.

·        طرح حیوانات که برای کودکان هیجان‌انگیز است.

·        طرح قلب که می‌توان از آن برای طرح شیرینی‌های مخصوص ولنتاین استفاده کرد.

·        طرح اشکال هندسی که بیشترین نوع استفاده از آن برای شکل دایره است.

·        شکل میوه و سبزیجات که اگر قصد دارید برای افتتاحیه یک فروشگاه میوه و سبزیجات شیرینی درست کنید، می‌توانید از این طرح‌های کاتر شیرینی‌پزی استفاده کنید.

کاتر شیرینی‌پزی در اندازه‌های مختلف ساخته می‌شوند که می‌توان از اندازه بزرگ آن برای برش نان، کاپ‌کیک و همچنین برای شکل‌دادن به فینگرفودهای خوشمزه استفاده کرد. از اندازه متوسط آن می‌توانید برای کات‌کردن کوکی و یا درست‌کردن نیمرو برای فرزندتان به شکل‌های مختلف استفاده کنید. معمولا از اندازه کوچک کاتر برای برش‌دادن میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌شود.

در ایران نوعی از شیرینی وجود دارد که به آن شیرینی نخودچی گفته می‌شود. معمولا از این نوع شیرینی برای عید نوروز استفاده می‌شود که برای شکل‌دادن به این شیرینی از کاتر شیرینی‌پزی کوچک استفاده می‌شود. برخی از انواع کاتر شیرینی‌ پزی دارای دسته‌ای است که از برای نگه‌داشتن کاتر استفاده می‌شود. اما این نوع از کاتر که برای این شیرینی استفاده می‌شود دسته‌ای ندارد.

شکل‌های متنوع کاتر این نوع شیرینی به شکل‌های اشک، چهار پر، گرد، پنج پر و بوته جقه است. اغلب افراد از شکل چهار پر این کاتر شیرینی استفاده می‌کنند؛ چراکه هم بسیار زیبا بوده و هم درآوردن شیرینی از داخل آن آسان است. شما می‌توانید از کاتر شیرینی برای شکل‌دادن به فوندانت برای تزیین روی کیک استفاده کنید. معمولا تنوع این کاترها بسیار زیاد است که فردی که در این حیطه کار می‌کند دست بازی برای تزیین کیک داشته باشد.

از انواع کاتر شیرینی‌ پزی می‌توان با توجه به جنس آن، کاترها را به دو نوع تقسیم کرد. همان‌طور که گفته شد، کاترهای شیرینی‌پزی در دو جنس پلاستیکی و فلزی در بازار موجودند. جنس پلاستیکی کاتر به دو نوع فشاری و ساده تقسیم می‌شود که نوع فشاری آن به‌صورتی است که روی کاتر صفحه‌ای قرار دارد که زمانی که مواد موردنظر خود را قالب زدید، با فشار آن صفحه می‌توانید مواد را از داخل قالب جدا کنید. 

کاربرد کاتر و مولد شیرینی‌ پزی

از کاتر شیرینی‌پزی برای قالب‌زدن میوه برای میوه‌آرایی هم استفاده می‌شود. اگر شما شغل میوه‌آرایی دارید و تابحال با چاقو، میوه‌ها را برش می‌دادید، بهتر است از حالا این کار را با انواع کاتر شیرینی‌ پزی انجام دهید. برای بسیاری از مناسبت‌ها مانند شب یلدا و نوروز می‌توانید این کار میوه‌آرایی را انجام دهید. یکی دیگر از کاربردهای کاتر شیرینی‌پزی این است که برای شکل‌دادن به فوندان برای روی کیک استفاده می‌شود. معمولا از این وسیله از شکل‌های کودکانه آن برای کیک کودک و نوجوان استفاده می‌کنند.

یکی دیگر از کاربردهای این وسیله این است که کاتر را برروی خامه کیک فشار می‌دهند تا شکل آن روی کیک بیوفتد. زمانی که این اتفاق افتاد، می‌توان داخل آن را پر کرد و یا از روی خط‌های آن خامه رنگی استفاده کرد. برای استفاده از کاتر به‌صورت کار با فوندانت، ابتدا باید آن را پهن کنید و با کاتر موردنظر خود، شکل دلخواه خود را قالب بزنید. اغلب افرادی که کار کیک‌پزی و تزیین آن را انجام می‌دهند، برای طرح فوندانت، از کاتر پلاستیکی استفاده می‌کنند.

زمانی که شما قصد دارید برای طرح روی کیک خود از فوندانت استفاده کنید، می‌توانید به‌جای استفاده از انواع کاتر شیرینی‌ پزی، از مولد استفاده کنید. مولد قنادی از جنس سیلیکون است و از آن برای شکل‌دادن به خمیر استفاده می‌شود. بیشترین استفاده از این ابزار برای طرح‌دادن به فوندانت است. شما می‌توانید مواد شیرینی خود را درون این مولدها قرار داده و از طرحی که دارد استفاده کنید. شکل معمول مولد فوندانت به شکل‌های انواع گل است.

از این وسیله علاوه‌بر استفاده در صنعت شیرینی و کیک پزی، برای طرح‌دادن به خمیرچینی هم استفاده می‌شود. این نوع خمیرهارا برای مجسمه‌سازی استفاده می‌کنند. شکل‌دادن به این خمیرها کار آسانی نیست و بیشتر افرادی که در این حرفه کار می‌کنند از قالب‌های سیلیکونی در شکل‌های مختلف استفاده می‌کنند.

کاتر برش کیک

معمولا کاترهای برش کیک نسبت به کاتر شیرینی‌پزی بزرگ‌تر هستند. دیگر تفاوت این کاترها با کاترهای شیرینی در این است که از کاتر شیرینی‌پزی زمانی استفاده می‌شود که هنوز شیرینی‌ها پخته نشده‌اند و از کاتر کیک زمانی استفاده می‌شود که کیک پخته شده و از فر بیرون آمده است. کاتر برش کیک در جنس فلزی استفاده می‌شود؛ چراکه معمولا ارتفاع کیک‌ها زیاد است و اگر از کاتر پلاستیکی استفاده شود، کیک ریز می‌شود.

کاترهای فلزی حالت برندگی و تیزی‌ای دارند که کار را برای برش کیک آسان‌تر می‌کنند. زمانی که شما قصد دارید کیک‌ها را در اندازه‌های کوچک‌تر برش دهید می‌توانید به‌جای استفاده از کاتر برش کیک، از انواع کاتر شیرینی‌ پزی استفاده کنید. اندازه بزرگ کاتر شیرینی‌پزی، مناسب برش‌دادن کیک در اندازه‌های کوچک به سبک کاپ‌کیک است. اغلب از این اندازه کیک‌های کوچک برای مهمانی‌ها بیشتر استفاده می‌شود. خامه‌کشی و تزیین کیک‌های کوچک، آسان‌تر از کیک‌های بزرگ است.

افرادی که کار کیک‌پزی انجام می‌دهند، برای این‌که کیک‌های آن‌ها از یک اندازه مشخص برخوردار باشند، از کاتر برش کیک استفاده می‌کنند. فرض کنید کیک‌ها را در یک اندازه برش ندهید. در این صورت کیک برای خامه‌کشی آماده نیست و سطح صافی نخواهد داشت.

قیمت انواع کاتر شیرینی

میزان قیمت انواع کاتر شیرینی، بسته به جنس، اندازه و برند آن متغیر است. اگر می‌خواهید یک کاتر با اندازه بزرگ و با جنس فلزی خریداری کنید که کیفیت آن هم بالا باشد، مطممئنا قیمت آن بیشتر خواهد بود. با خرید کاترهای پلاستیکی لازم نیست هزینه زیادی را صرف داشتن و استفاده از آن کنید. در نوع پلاستیکی کاترها، معمولا نوع فشاری کاتر پلاستیکی در مقایسه با نوع ساده آن، قیمت بیشتری دارد؛ چراکه کاربرد آن بیشتر است. 

در نهایت

زمانی که می‌خواهید انواع کاتر شیرینی‌ پزی را تهیه کنید، لازم است که برخی از مسائل را در مورد آن‌ها بدانید. پر استفاده‌ترین نوع کاتر شیرینی، نوع متوسط آن است که می‌توانید از آن برای برش بسیاری از چیزها مانند شیرینی، میوه و سبزیجات استفاده کنید. در قناد برتر میتوانید از انواع کاتر ها در طرح های مختلف دیدن و خریداری کنید.