طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

چیز کیک، کیکی است که در تمام جهان و در تمام کشور ها تهیه شده و بسیار طرفدار دارد. این کیک، در طعم های بسیار متنوعی درست می شود. چیز کیک شکلاتی، همان دسری است که دوست دارید هنگام عصر، با یک لیوان چای میل کنید.

تهیه چیز کیک شکلاتی، هم با فر و هم بدون فر امکان پذیر است. به همین علت از دسر های معروف و پر استفاده محسوب می شود. شما می توانید به راحتی و با خرید چند گزینه ساده از لوازم قنادی، آن را در منزل درست کرده و از میهمانان خود با این دسر خوشمزه پذیرایی کنید.

 هنگام تهیه این دسر خوشمزه، با افزودن بیسکوییت و یا حتی یک لایه بیسکوییتی، آن را بسیار لذیذ تر از قبل کنید. کیک تولد، مهم ترین گزینه در کنار دیگر لوازم تولد است که در برپایی جشن تولد به آن نیاز دارید.

 اگر که شما هم جشن تولد در پیش دارید، با پخت این کیک از هزینه های خود کم کنید و کیک باب میل همه داشته باشید. در ادامه به نحوه پخت این کیک خوشمزه می پردازیم.

مواد اولیه چیز کیک شکلاتی 

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی به ساده ترین روش

 در طرز تهیه چیز کیک شکلاتی  ما باید دو مرحله را پشت سر بگذاریم. مرحله اول که تهیه کیک خواهد بود و مرحله دوم تهیه لایه پنیری چیز کی، هر دوی این مراحل اگر در نهایت دقت و حساسیت انجام شود، یک چیز کیک شکلاتی خوشمزه درست خواهیم کرد.

 

 ابتدا مرحله اول

در مرحله اول طرز تهیه چیز کیک شکلاتی  تخم مرغ را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم. سپس با یک همزن این ترکیب را آنقدر هم میزنیم تا رنگ آن سفید شود و حالت سبکی به دست آورد.

 

پس از آن شیر و روغن را اضافه کرده و سپس دوباره  به مدت ۱ الی۲دقیقه هم میزنیم و در نهایت بیکینگ پودر و پودر کاکائو و آرد را با یکدیگر مخلوط کرده و پس از اینکه آنها را الک کردیم به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم. دلیل آنکه مواد را یک مرتبه به تخم مرغ اضافه نمی‌کنیم برای ترکیب بهتر آن‌ها و مخلوط شدن اصولی‌تر است.

 پس از اینکه آرد و مواد دیگر به مخلوط تخم مرغ اضافه شد با لیسک یا همزن در حالت کند حدود ۲۰ثانیه مواد را مخلوط می‌کنیم. بعد از این مرحله به یک قالب کمربندی نیاز داریم .بهتر است که قالب کمربندی ما ۲۰ سانتی باشد. کف قالب را چرب می‌کنیم و یک کاغذ روغنی در کف آن قرار می‌دهیم و مایع کیک را که آماده‌کردیم به داخل آن ریخته و برای اینکه فضاهای خلا مانند داخل آن، پر شود مواد را به سطحی می‌کوبیم تا هوای اضافی آن گرفته شود .

فر را از قبل روشن کنید تا کمی گرم شود. سپس مواد کیک را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه داخل ‌آن قرار  می‌دهیم. در اینجا مرحله اول به اتمام می‌رسد و سپس باید به سراغ مرحله دوم و تهیه پنیر چیز کیک برویم.

 

شروع مرحله دوم

 در مرحله دوم طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ابتدا خامه قنادی را هم می‌زنیم تا فرم بگیرد .مدت زمان مناسب برای فرم گرفتن یک خامه قنادی معمولاً ۷ دقیقه است که البته به نوع خامه قنادی شما نیز بستگی دارد. 

پس از اینکه خامه قنادی فرم گرفت باید پودر کاکائو و پنیرخامه‌ای را نیز به آن اضافه کنید. سپس باید شکلات هایی را که از قبل آماده کرده ایم بن ماری کرده و به این مخلوط اضافه کنیم.

برای اینکه یک شکلات بنماری ‌شود بهتر است آن را درون ‌ظرفی ریخته و با مقدار کمی کره بر روی حرارت بخار آب کتری قرار دهید تا شکلات آب شود. به این عمل بن ماری کردن شکلات می‌گویند.

پس از اینکه شکلات بن ماری شده آن را به مخلوط اضافه می‌کنیم. پودر ژلاتین را با چند قاشق غذا خوری آب مخلوط می‌کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس الباقی آب را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت غیر مستقیم می‌گذاریم تا ژلاتین ما شفاف شود .

در آخر  این ژلاتین را نیز به مخلوط اضافه می‌کنیم. در این حالت شما یک پنیر برای چیز کیک خود آماده کردید.

 

 

 

نکاتی برای پخت چیز کیک شکلاتی

 یکی از کارهایی که می‌توانید در طرز تهیه چیز کیک شکلاتی  از آن استفاده کنید  این است: از موادی که به عنوان پنیر چیز کیک دارید مقداری هم روی خود چیز کیک استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که چیزکیک شما خمیری‌نشود. در زیر نکات کاربردی برای شما آماده کرده‌ایم که می‌توانید با دقت در آن‌ها یک چیز کیک شکلاتی خوشمزه درست کنید.

⦁ می‌توانید مقدار موادی که برای تهیه پنیر چیز کیک نیاز است را کمی افزایش دهید.

⦁ اگر قالب کمربندی ندارید نگران نباشید برای این کار می‌توانید  دو لایه کیسه فریزر داخل ظرف مورد نظر خود قرار دهید. با این کار چیز کیک به راحتی از ظرف خارج خواهد شد.

⦁ هنگام پخت کیک به هیچ عنوان در فر را باز نکنید؛ زیرا این امر موجب می‌شود حرارت فر تا حد زیادی کاهش یابد و موجب ترک خوردگی سطح کیک شود.

⦁ تخم مرغ های چیز کیک را بیش از اندازه هم نزنید زیرا این کار باعث می‌شود بافت کیک بهم بخورد. 

⦁ زمان پخت چیز کیک اهمیت زیادی دارد زیرا اگر به مدت طولانی کیک در فر بماند، حالت خشک و شکننده‌ای پیدا خواهدکرد .

⦁ برای اینکه متوجه شوید کیک شما خوب پخته ‌است می‌توانید یک قاشق به سطح آن بزنید اگر کل کیک تکان خورد یعنی آن که پخت آن به زمان بیشتری نیاز دارد.

⦁ چیز کیک باید همواره در یخچال نگهداری شود و نگهداری آن برای مدت بیش از ۴ ساعت در محیط بیرون جایز نیست.

سوالات متداول

• با چه موادی می توان چیز کیک شکلاتی بدون فر تهیه کرد؟

مواد مورد نیاز برای تهیه ی یک چیز کیک شکلاتی بدون فر، که به آن چیز کیک یخچالی نیز می گویند، عبارت است از: بیسکوییت، شکلات، پنیر خامه ای و کره.

• در صورت نداشتن پنیر ماسکارپونه چه کنیم؟

برای ایجاد لایه ی پنیری، وجود پنیر ماسکارپونه الزامی نیست و شما می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.