انواع قالب کیک

معمولا هنگام نوشتن لیست لوازم تولد، کیک‌ها به عنوان اولین مورد انتخاب میشوند. کیک ها از مهم‌ترین وسایل پذیرایی در انواع مختلف جشن‌ها و مراسمات اند که دارای تنوع بسیار زیاد و شکل و فرم‌های متفاوت هستند. قالب‌های مخصوصی برای تهیه انواع فرم‌های کیک استفاده می‌شود که بر اساس مقدار وزن کیک و نحوه طراحی آن تولید شده‌اند.

قالب‌های کیک دارای انواع بسیار زیادی هستند که انتخاب آن‌ها اغلب برای افراد دشوار است. چرا که هر یک برای تهیه میزان مخصوصی از کیک کاربرد دارد. قالب های کیک از اصلی ترین لوازم قنادی هستند که شما میتوانید از قناد برتر تهیه کنید.

در ادامه این مقاله قرار است درباره انواع قالب کیک صحبت کنیم و هر یک را از نظر کاربرد بررسی کنیم.

قالب کیک چیست؟

یکی دیگر از لوازم قنادی و شیرینی پزی، قالب های مخصوص برای پخت آن ها میباشد.ظرف‌های مخصوص پخت کیک می‌تواند از جنس سیلیکون، فلز، سرامیک، شیشه ضد حرارت یا فلز لعاب دار باشد. این ظرف‌ها برای استفاده در فر با دمای بسیار بالا مناسب هستند و این قالب‌ها نچسب است.

به همین دلیل پخت کیک در این قالب بافت یکدستی به آن خواهد داد. بعد از تهیه قالب کیک مناسب، باید نحوه برش صحیح آن را هم بدانید تا به ظاهری کیک آسیبی نرسد و زیبایی کیک حتی بعد از برش نیز حفظ شود.انواع قالب های کیک و شیرینی را میتوانید از فروشگاه لوازم قنادی قناد برتر با بالاترین کیفیت تهیه نمایید.قناد برتر علاوه بر فروش لوازم قنادی نیز ارائه دهنده بهترین و با کیفیت ترین لوازم تولد میباشد شما میتوانید محصول مورد نظر خود را به صورت تک و عمده سفارش دهید.

قالب کیک سنتی

این قالب‌ها در اندازه‌های استاندارد و اشکال مربع، مستطیل یا گرد برای پخت کیک در انواع مختلف کاربرد دارد. همه قالب‌ها از جداره‌های بلند و صاف و کف کاملاً مسطح برخوردارند. کیک‌های پخته شده در این قالب را می‌توان به صورت لایه لایه روی هم قرار داد. کیک‌های سنتی پخته شده در این نوع قالب‌ها معمولاً برای تزیین‌کنندگان‌ایده‌آل است.

کاربرد اصلی این قالب‌ها برای کیک‌های مناسب عروسی و کیک‌های لایه‌ای است. همچنین در تهیه انواع نان روغنی، کیک‌های چند طبقه، کیک‌های شکلاتی و کیک‌های روغنی می‌توان از انواع قالب کیک استفاده کرد.

کاربرد قالب کمربندی (اسپرینگ فرم)

قالب‌های کیک کمربندی معمولاً قابلیت جدا شدن کف و کناره‌های قابل تنظیم دارند. می‌توان دیواره‌های آن را با گیره محکم کرد. زمانی که کیک خنک شد، می‌توانید گیره‌ها را باز کنید تا کناره‌ها آزاد شود و کف ظرف به عنوان ظرف سرو زیر کیک می‌تواند استفاده شود و یا می‌توان آن را به راحتی جدا کرد. قالب تفلون کمربندی برای پخت کیک‌های مختلف مثل چیز کیک، کیک خوردن، کیک بستنی و کیک تورت کاربرد دارد.

قالب کیک سیلیکونی

این قالب‌ها برای تهیه کیک‌هایی در فرم و سایز کوچک و انواع شیرینی‌ها استفاده می‌شود. برای تهیه چندین دسر در شکل و حالت مشابه و یکدست می‌توان از آن استفاده کرد. خاصیت جنس سیلیکونی این قالب باعث می‌شود دسر‌ها بعد از طرد شدن به آسانی از قالب جدا شوند. قالب‌ سیسلیکونی مناسب برای استفاده در فریزر، مایکروویو و فر هستند و می‌توانند گرمای بسیار زیادی را تحمل کنند. از انواع قالب کیک می توان به قالب سیلیکونی اشاره کرد.

این قالب‌ها انعطاف‌پذیر هستند و در دمای منفی 40 تا ۵۸۰ درجه می‌توان از آن استفاده کرد. برای تهیه دسر و کیک‌های یخچالی نیز می‌توان از آن استفاده کرد. طبق دستورالعمل استفاده از این قالب بهتر است قبل از استفاده کف آن را کاملاً چرب کنید. این قالب‌ها در اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارند و برای تهیه کیک‌های متنوع می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. قالب کیک معمولاً برای کیک مینی، کیش، اکلر، کاپ کیک، کیک دارچین و کیک‌های متنوع جدید کاربرد دارد.

قالب کیک بانت

از انواع قالب کیک می توان به قالب بانت اشاره کرد که در وسط آن دارای یک حفره هستند و معمولاً کیک را به صورت وارونه می‌توان در آن پخت تا بعد از سرد شدن برگردانده شود. دیواره‌های این قالب دارای شیار و گنبدی شکل است که باعث فرم دهی به کیک می‌شود. موجود در وسط قالب می‌تواند در گرما را به تمامی قسمت‌های کیک برساند و همه جای آن را به صورت یک دست بپزد.

این قالب‌ها همانند قالب‌های جدید کیک دارای گوشه هستند که باعث چسبیدن کیک به آن می‌شود. برای اینکه کیک به گوشه‌های قالب نچسبد، معمولاً از اسپری استفاده می‌کنند که باعث خروج کیک به صورت کاملاً یکپارچه از قالب می‌شود. قالب کیک بانت برای پخت کاپ کیک، مانکی برد، کیک رومی و پودینگ انجیری کاربرد دارد. قالب‌های دیگر کیک بانت برای تهیه ژل، کسرول صبحانه، رست جوجه و گوشت ورقه‌ای استفاده می‌شود.

قالب کاپ کیک یا مینی کاپ

داخل این قالب‌ها از چندین کاپ مختلف طراحی شده است تا چند کیک و مینی کیک را به صورت همزمان بپزد. در مراسمات مختلف با مهمان‌های زیاد می‌توان انواع دسر را در تعداد زیاد با استفاده از این قالب پخت. قالب کاپ کیک یا مینی کیک برای پخت کاپ کیک گرد، کیک شخصی، پودینگ یورکشایر و مافین کاربرد دارد. از بین انواع قالب کیک این قالب جز  پر استفاده ترین قالب ها به شمار می رود.

قالب رینگ برای پخت کیک

حلقه‌های این قالب کیک مثل قالب‌های کیک سنتی از جداره‌های بلندی برخوردار هستند که برای تهیه انواع مختلف کیک‌های چند لایه می‌تواند مناسب باشد. در این ظرف کیک می‌تواند به راحتی به بالا و پایین حرکت کند. حلقه‌های قالب کیک برای تهیه کیک‌های مرطوب بهترین انتخاب هستند. برای تهیه موس کیک، پودینگ کیک و کیک کاستارد کاربرد دارد.

قالب کیک گوشه دار

قالب‌های رینگی که به قالب‌های کیک گوشه دار معروفند، حلقه‌ای شکل هستند و از جداره‌های بلند برخوردارند که به صورت صاف یا مخروطی هستند. این قالب‌ها از دو قطعه جدا ساخته می‌شوند که در هنگام پخت به یکدیگر متصل شده و در هنگام خنک شدن کیک به راحتی می‌توان آن‌ها را جدا کرد. قالب گوشه دار از یک حفره در وسط ظرف برخوردار است که زمان پخت را سرعت می‌بخشد. از قالب کیک گوشه دار برای تهیه کیک شیفون، کیک اسفنجی، کیک اسفندی آنجلیا فوت کیک و کیک آناناسی وارونه می‌توان استفاده کرد.

استفاده از کاغذ شیت برای قالب کیک

برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب آن معمولاً از ورق‌های روغنی و نازک برای زیر کیک استفاده می‌شود. برخی از انواع قالب‌ها دارای لبه‌های برگشته با ضخامت ۲ سانتی‌متری هستند و به همین دلیل این ورق‌ها در اندازه‌های مختلف برای استفاده در قالب‌های مختلف برش داده می‌شوند. کاغذ قالب کیک هنگام تهیه کیک دامپ، کیک Tres Leches Cake و کیک پوک می‌توان استفاده کرد. البته برای تهیه انواع مختلف کیک می‌توان از آن استفاده کرد.

قالب کیک رولی

قالب های کیک رولی ژله‌ای معمولاً صفحه مسطح با لبه‌های یک اینچی دارند که برای پخت کیک‌های نازک می‌توان از آن استفاده کرد. کاغذ روغنی مخصوصی که در کف این قالب استفاده می‌شود مانع از چسبیدن کیک‌های رولی به ته ظرف می‌شود. این قالب‌ها به عنوان ابزار همه کاره به شمار ‌می‌روند و در آشپزخانه کاربرد‌های بسیار متفاوتی دارند. قالب کیک ژله برای تهیه رولی سوئیسی، رولی یلو، پتی فور، رول کدو تنبل و کوکی کاربرد دارد.

انواع قالب کیک از نظر جنس ماده سازنده

قالب های کیک بر اساس جنس مواد سازنده نیز به انواع مختلفی تقسیم می شوند. در ادامه انواع قالب کیک از نظر جنس را معرفی کرده و توضیح می دهیم.

 قالب آلومینیومی

 این قالب‌ها از طرح شکل‌های متفاوتی برخوردارند که به صورت ساده، شکلی و میان‌ تهی طراحی شده‌اند. قالب های آلومینیومی گرما را به خوبی انتقال می‌دهند و سرعت پخت کیک بیشتر می‌شود اما سطح براق این قالب گرما را بازتاب می‌دهد و مانع از قهوه‌ای یا برشته شدن اطراف کیک می‌شود. استفاده از قالب‌های سنگین‌تر آلومینیومی باعث می‌شود تا کیک بهتر بپزد.

قالب‌های سبک قیمت کمی دارند اما چون خیلی زود داغ می‌شوند، باعث می‌شود اطراف کیک بسوزد و وسط آن نپخته بماند. در این صورت کامل و یکنواخت نخواهد ساخت.

قالب آنودایز یا روکش دار

این ظروف آلومینیومی دارای ۲ رنگ نقره‌ای روشن و تیره است. فرایند الکتروشیمیایی استفاده شده در تولید آن باعث می‌شود لایه بیرونی قالب کاملاً سفت شود و به صورت ضد خش، ضد رنگ و نچسب باشد.

قالب شیشه‌ای

 قالب‌های شیشه‌ای معمولاً نشکن یا پیرکس هستند و از سالم‌ترین قالب‌های کیک به شمار ‌می‌روند که شکل‌های ساده‌ای به دست می‌دهند. به مواد اسیدی واکنش نشان می‌دهند و برای پخت کیک در انواع مختلف کاربرد دارند.

قالب نچسب

 این قالب‌ها آلومینیومی یا استیل هستند و یک لایه نچسب بر روی آن وجود دارد که باعث می‌شود که به راحتی از قالب جدا شود. پوشش به کار رفته در این قالب تفلون است و رنگ تیره آن باید شود گرما به خوبی جذب شود. برای جلوگیری از قهوه‌ای و خشک شدن اطراف کیک دمای پیوند زمان پخت را در این قالب‌ها کمتر کنید.

نتیجه‌گیری

هنگام انتخاب انواع قالب‌ کیک باید ابتدا اطلاعات کاملی درباره هر یک از این قالب‌ها داشته باشید و سپس قالب مناسب به خودتان را انتخاب کنید. قالب‌ها دارای تنوع مختلف و استفاده‌های متعددی هستند. اگر مایه کیک را در قالب اشتباه بریزید، ممکن است نتوانید به نتیجه دلخواه دست پیدا کنید. به همین دلیل با استفاده از این راهنما می‌توانید انواع قالب کیک را به طور کامل بشناسید و قالب متناسب با کیک مورد نظرتان را تهیه کنید.

قناد برتر ارائه دهنده بهترین لوازم قنادی و لوازم تولد با بالاترین کیفیت و نازل ترین قیمت میباشد که میتوانید به صورت حضوری و آنلاین سفارش خود را ثبت کنید.